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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

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2011年5月

2011年5月20日 (金)

パーティーでのスピーチ

先日、60名様のパーティーで、シェフのおまかせコースのご利用がありました。

オーナーシェフによる、料理説明のスピーチを致しました

大盛況で皆様、美味しかったと言ってくれまして、大変満足していただきました

ご会食やご接待、ウェディングなどもご予約、お待ちしております

2011年5月 2日 (月)

今月の旬の味覚コースとカクテルです

今月のカクテル
 キウイフルーツとグレープフルーツの爽やかな甘みと、フレッシュミントの香りのするシャンパンモヒート

おすすめのコース
 ~アミューズ~
水蛸のラビオリ カルパッチョ仕立て
(ドライトマト、ジャガイモ、ケッパー、セルバチコ、を細かくして、レモンドレッシングで調えてます)

 ~前菜~
アーティーチョークのユダヤ風とアーティーチョークの煮込みのピューレと
フランス産の仔鳩のロースト添え

 ~パスタ~
春の木の子とセミドライトマトのジッリ サレルノ風
(3~4種)       (ショートパスタ)

 ~パスタ~
白魚、カラスミ、からし菜のマカ(根菜)を練りこんだタリオリーニ

 ~メイン~
骨付き仔牛ロースと新野菜のグリル 
ハーブ入りサワークリームのクネル添え (タイム、ディル、オレガノなど他数種類のハーブが入ってます)

 ~ドルチェ~
サクランボのケーキとバニラジェラート ヴィンサントのソース

スタッフ一同皆様のご来店心よりお待ちいたしております

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