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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

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2013年5月

2013年5月 6日 (月)

5月の旬の味覚コース

ダノイ、今月の旬の味覚コースのご案内です。

<アミューズ>
~新じゃが芋の冷製スープ バジリコ風味~
  バジリコの香りで爽やかに。
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<前菜>
~白海老ととんぶりのサラダ仕立て アイヨリソース~
  甘味のあるねっとりとした白海老、きりっとした白ワインがおすすめです。
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<パスタ1>
~仔羊とアーティチョークのキタッラ~
  ギターの弦のような道具で作る手打ちパスタ“キタッラ”弾力ある食感を仔羊のソースで。
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<パスタ2>
~木の芽風味のリゾットとキスのフリット添え フレッシュトマトソース~
  木の芽香るリゾット、キスのフリットをほぐしてご一緒にお召し上がりください。
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<メイン>
~松阪豚と水牛モッツァレラチーズのロースト アンチョビケッパーソース~
  きめ細かく上品な味わいの松阪豚、アンチョビの風味とケッパーの酸味で。
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<ドルチェ>
~ブラットオレンジのカタラーナ チョコレートのソース~
  濃厚な味わいのアイスプリン、ブラットオレンジの酸味とカカオの心地よいほろ苦さで。
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今月も厳選した旬の食材を使用しコースにしました、ワイン好きの方は、お料理ごとにおすすめのグラスワインとお楽しみください、皆様のご来店お待ちしております。

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