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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
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2013年6月

2013年6月 9日 (日)

6月の旬の味覚コース

梅雨入りしたと思いきや毎日暑い日が続いております、皆様いかがお過ごしでしょうか?
今、ダノイ高輪では、〝白ワインフェア―"を開催中です、北から南までイタリアの土着品種を使用した、この時期にピッタリな爽やかでフレッシュな味わいのワインを中心にご用意しました、ぜひ今月の旬の味覚コースとご一緒にお楽しみください。

<アミューズ>
~グリーンアスパラガスのフリット パルミジャーノチーズ添え~

 フリットの衣にもパルミジャーノチーズを加えさらに香ばしく

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<前菜>
~霜降りにした鮮魚のマリネ 南高梅のヴィネグレット~

 南高梅の爽やかな酸味、白ワインと共にお試しください

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<パスタ1>
~パッケリ 薩摩シャモと初夏野菜の完熟トマトソース~

  帯状のパスタ〝パッケリ"を完熟のトマトソースで

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<パスタ2>
~タリオリーニ 鮎と新しょうがのアーリオ・オーリオ~

 パスタのソースには鮎蓼のペーストをアクセントに

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<メイン>
~国産和牛腿肉のタリアータ グレイビーソース~

 脂身が少なく旨味のある腿肉をコクのあるグレイビーソースで

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<ドルチェ>
~さくらんぼのスープ仕立て バニラのジェラート添え~

さくらんぼをキルシュを効かせコンポートに、心地よい甘みと酸味、絶妙のバランス

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今月の旬の味覚コースでした、皆様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

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