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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

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2013年8月

2013年8月 3日 (土)

8月の旬の味覚コースです。

今月も旬の食材をふんだんに使用しコースにしました。
鮮魚や鹿児島県産黒豚、元気な夏野菜!体の中からリフレッシュ出来るかと思います。
皆様のご来店お待ちしております。  ホールスタッフ・ヒロ

<アミューズ>
~サンダニエーレ産生ハムと旬のフルーツ~
生ハムにはパイナップル、モッツァレラチーズにはマンゴーを添えて(フルーツ変更の場合もございます)
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<前菜>
~〆サバと焼き茄子のマリネ 彩り野菜のヴィネグレット~
脂ののったサバをワサビの効いた爽やかなビネグレットとお召し上がり下さい
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<パスタ1>
~バジルを練り込んだジャガイモのニョッキ トマトとチーズのソース~
バジルの香り立つ色鮮やかなニョッキをクリーミーなパルミジャーノのソースで
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<パスタ2>
~リングイネ 鮮魚と万願寺唐辛子のアーリオ・オーリオ~
皮はパリッと身はふっくらと焼き上げた鮮魚(本日は太刀魚)をリングイネとご一緒に
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<メイン>
~鹿児島産黒豚肩ロースのグリル アリアータソース~
しっかりとした旨味のある黒豚を元気な夏野菜と、イタリア風バーベキューソースでお召し上がりください
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<ドルチェ>
~レモンのトルタとピニャコラーダのジェラート添え~
レモンの爽やかな酸味を効かせたトルタ、ココナッツとパイン風味のトロピカルなジェラートまさに夏のドルチェ
Dscf3380


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