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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
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2013年10月

2013年10月 6日 (日)

10月の旬の味覚コースです。

10月に入り一気に秋がやってきました。
食材も衣替え、今月の旬の味覚コースは秋の食材満載です、秋鮭、松茸、鴨肉、是非ご堪能ください、皆様のご来店お待ちしております。 

<アミューズ>
~サンダニエーレ産生ハムと洋梨~
完熟した洋梨と生ハムは相性バツグンです
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<前菜>
~秋鮭のマリネ グリーンペッパーソース~
脂の乗った秋鮭をハーブのサラダと酸味のある爽やかなグリーンペッパーソースで
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<パスタ1>
~タリアテッレ 松茸のアーリオ・オーリオ~
松茸はソースの中とさらにパスタの上に軽く炙って添えてあります、香り高い一皿
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<パスタ2>
~フルーツトマトとゴルゴンゾーラチーズのリゾット~
甘味と酸味のあるフルーツトマトのリゾット、ゴルゴンゾーラチーズをアクセントに
Dscf3540

<メイン>
~京都産鴨胸肉のロースト 木苺のソース~
旨味のある鴨肉を絶妙な焼き加減で、木苺のソースでお召し上がりください
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<ドルチェ>
~紫芋のトルタとシナモン風味のジェラート添え~
上品な甘さに仕上げた紫芋のトルタ、シナモンのジェラートとどうぞ
Dscf3542

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