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マダム 小野真理

こんにちは。ダノイのマダム小野真理です。
ダノイ高輪店、日本橋店の日々の
出来事をご紹介して参ります。
どうぞよろしくお願い致します。

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2014年1月

2014年1月11日 (土)

2014年 新春の旬の味覚コース

明けましておめでとうございます!
本年もよろしくお願い致します!

今年も毎月、旬の味覚コースをご案内させて頂きます。
スタッフ一同、皆様のご来店お待ちしております。

<アミューズ>
~ゴルゴンゾーラチーズのカナッペ~

サクッと焼き上げたパイ生地の上にゴルゴンゾーラチーズのムースとローストしたナッツを添えました、ハチミツのソースとご一緒にどうぞ。

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<前菜>
~鮮魚のカルパッチョ 温州みかんのヴィネグレット~

本日はカンパチのカルパッチョ、甘酸っぱい温州みかんのヴィネグレットをハーブとグリーンペッパーのソースが引き締めます。

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<パスタ1>
~タリアテッレ 鴨肉のラグーとおいしい白菜添え~

赤ワインで軟らかく煮込んだ鴨肉のラグーを自家製パスタ ”タリアテッレ” と、思わず赤ワインに手が伸びます。

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<パスタ2>
~ズワイガニと菜の花のリゾット~

菜の花のリゾットに甘味のあるズワイガニをふっくら焼き上げ添えました、身をほぐしリゾットと合わせてお召し上がりください。

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<メイン>
~和牛のグリル ワサビ添え~

旨味のある和牛サーロインのグリルにバルサミコのソースとすりおろしたワサビを添えて。

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<ドルチェ>
~イチゴのズッパイングレーゼとミントのジェラート~

イチゴとホワイトチョコレートのムースとケーキの生地を層にし、イタリア伝統菓子 ”ズッパイングレーゼ” に仕立てました、お口の中いっぱいにイチゴが香り立ちます。

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